Salade de macaroni aux crevettes:

1/2lb de macaroni coupé

1/2 tasse de mayonnaise

1/2 tasse de yogourt nature

1/4 tasse de sauce chili

2 batons de celeri en dés

12 olives farcies hachées

4 échalotes hachées

1 boite de crevettes égouttées

sel et poivre

Cuire le macaroni à l'eau bouillante salée. Refroidir à l'eau froide. Bien égoutter. Faire le mélange des autres ingrédients. Ajouter au macaroni trente minutes avant de servir. Mettre sur de la glace si vous transportez la salade....

Salade de rotinis:

Cuire des pates rotini (twistées de préférence) (environ 2 tasses) dans de l'eau bouillante salée avec un peu d'huile environ 10 minutes bien égoutter, sans eau et à sec...

Dans un grand bol mettre une tomate en dés...1 piment rouge en dés, 2 tasses de salami en dés, du basilic frais de préférence, 4 gousses d'ail hachées fin ou moins selon votre gout, persil frais haché ou en flocons, du fromage à votre gout émincé moyen, des noix de cachoux, ajouter les rotinis bien égouttés, un peu de sel de mer, un peu de poivre du moulin, et 2 on. d'huile d'olive ou de tournesol nature, bien brasser le tout.

Mettre au réfrégirateur pour au moins 2 hres avant de manger ou faire la veille c'est encore mieux...bien couvrir de saran wrap...

Salade de pommes de terre:

5 grosses pommes de terre

1/3 tasse de celeri haché (75ml)

2c. à table de piments rouges hachés (30ml)

2c. à table de piments verts hachés (30ml)

1/4 tasse d'échalotes hachées (50ml)

1/4 tasse de creme sure (50ml)

1/4 tasse de sauce à salade (50ml)

1/2 c. à thé de sel d'ail (2ml)

1/2 c. à thé de poivre (2ml)

2c. à thé de persil frais haché (10ml)

Faire cuire les pommes de terre a feu doux avec environ 1/2 c.a `thé de sel (2ml) environ 20 min..ne pas trop cuire cependant...Laisser refroidir toute une nuit...Couper les pommes de terre en gros cubes...Préparer les légumes et ajouter aux pommes de terre. Ajouter la creme sure, la sauce a salade et les épices. bIen mélanger.

Servir avec des oeufs farcis:

6 oeufs cuits durs: Cuire environ 12 minutes avec une c. à thé de vinaigre (5ml), refroidir et écailler. 1/4 tasse de sauce à salade (50ml) 1/2 c. à thé de sel (2ml), 1/2 c. à thé de poivre (2ml), 1c. à thé de persil frais haché fin (5ml). (Rajouter un peu de poivre de cayenne pour un gout un peu plus épicé) (facultatif)

Couper les oeufs dans le sens de la longueur. Vider et réduire en purée à la fourchette. Mélanger avec la sauce à salade et épices. Remplir les oeufs..servir avec la salade de patates..

Section viandes:

Terrine de poulet et légumes (tres bon)

6 portions

2c. à table d'huile végétale

2 oignons hachés

2 gousses d'ail hachées finement

1 carotte coupée en dés

1 branche de celeri coupée en dés

1 poivron rouge coupé en dés

1 poivron vert coupé en dés

2 oeufs

1/2 tasse de chapelure

1lb de poulet ou dinde hachée

1 boite de sauce tomate (71/2 once ou 213 ml)

1/4 tasse de persil haché frais

1c.a thé de sel

1/2 c. à thé de basilic séché

1/4 c. à thé de poivre`

1/4 c. à thé de thym séché

1) Dans un grand poelon, chauffer l'huile a feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail, la carotte, le celeri, les poivrons rouge et vert, et cuire en brassant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Laisser refroidir légèrement.

2) Dans un bol, mélanger les oeufs et la chapelure. Ajouter la préparation aux légumes refroidis.le poulet haché, un tiers de sauce tomate, le sel et le poivre, le persil, le basilic et le thym. Bien mélanger. Tapisser de papier aluminium un moule à pain en verre (8 po/4po=20cm/10cm) en laissant dépasser un excédent de 2 po. de longueur sur les cotés.Presser la préparation de poulet dans le moule. Etendre le reste de la sauce tomate sur le dessus de la terrine.

3) Cuire au four préchauffer 350F (180C) pendant 1hr1/2 ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré au centre de la terrine indique 185F ou 85C et que le jus qui s'en écoule soit clair. Laisser reposer 10 minutes.

4) En utilisant l'excédent de papier aluminium, retirer la terrine de poulet du moule (laisser le jus de cuisson s'écouler dans le moule). Déposer la terrine de poulet dans une assiette de service. Retirer le papier aluminium. A l'aide d'une cuillière, arroser la terrine de jus de cuisson si désiré...se sert chaud avec patates en purée et de bonnes carottes miniatures et petits pois..bien bon le lendemain froid aussi...c'est délicieux!

Tourtiere au poulet et champignons:

1lb de poulet ou dinde hachée crue

1 tasse d'oignon haché

1 gousse d'ail haché fin

1c. à table d'huile végétale

8 onces de champignons tranchés

1 tasse de bouillon de poulet

3/4 tasse de chapelure fraiche

1 feuille de laurier

1/2 c. a thé de chacun (thym, marjolaine et sel)

1/4 c. à thé de chacun (clou moulu et poivre noir)

1c. à table de persil frais haché

2 croutes à tarte préparées non cuites (9po)

Préparation: Dans une grande poêle, faire dorer le poulet avec l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'a ce que l'oignon soit mou. Ajouter les champignons. Cuire 2 à 3 minutes en remuant. Ajouter le bouillon de poulet, la chapelure et les épices, sauf le persil. Cuire en remuant environ 10 minutes. Retirer la feuille de laurier. Ajouter le persil. Déposer le mélange dans une croute à tarte. Faire des incisions ou découper des formes décoratives dans l'autre croute de tarte. Déposer sur la garniture, carreler les bords. Cuire au four à 425F. 15 minutes environ, baisser la chaleur du four a 350F. cuire environ 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que la pate soit dorée. Toujours vérifier si votre four ne chauffe pas trop ou moins...Donnes 6 à 8 portions.

Poulet sauce à la creme sure:

2lbs de poulet en morceaux (cuisses dos et cuisses séparées sans peau)

1/2 tasse de jus de pommes (ou vin blanc, ou jus de raisin blanc ou simplement de l'eau)

1 tasse de champignons tranchés gros

1 sachet de soupe lipton à l'oignon

1/2 tasse de creme sure ou yogourt nature léger

1 c.a table de farine

lanieres de carottes et de poireaux pour servir

Persil

Dans un plat allant au four mettre 4 morceaux de poulet (cuisse et dos) ajouter les champignons (mêler le sachet de soupe avec le jus de pomme ou vin blanc ou jus de raisin blanc ou simplement de l'eau). Mettre sur le poulet et cuire à 400F. environ 45 minutes en mettant un papier aluminium sur le plat. Servir avec une sauce faite avec le reste de jus du plat et la creme sure ou yogourt délayée dans la farine..bien cuire la sauce environ 5 min..la servir chaude sur le poulet.. ..décorer d'un peu de persil...accompagné de lanieres de carottes et poireaux cuits...

Mousse de dinde:

2 tasses de dinde cuite

1 tasse de fond de dinde (gelée)

2 c. à table de mayonnaise allégée

1/2 c.a `thé de cari (ou basilic ou échalote au gout)

Mettre dans un robot la dinde mixer 3 minutes environ. Ajouter la gelée mixer 2 minutes. Ajouter la mayonnaise. Bien meler avec cari ou autre (soit basilic ou échalote).

Huiler légerement un plat, mettre au fond soit un peu de persil ou olives noires ou bien olives farcies tranchées pour décorer le fond du plat.Ajouter la préparation de mousse. Réfrégirer au moins 2hrs...Servir sur craquelins ou petits pains miniatures pita.

Omelette pommes de terre et jambon:

2 pommes de terre épluchées et tranchées

2 c. à soupe d'huile d'olive

1. c. à soupe de beurre

1 courgette tranchée

4 échalotes tranchées

1 piment rouge paré et coupé en juliennes

1/2 lb. de jambon fumé tranché et coupé en lanieres

sel et poivre au gout

paprika

un soupcon de cumin

8 oeufs battus

1/2 tasse de fromage mozzarella rapé ou tex-mex

!/2 tasse de fromage emmenthal rapé

Dans une casserole contenant de l'eau bouillante, faire cuire les pommes de terre 7 minutes. les égoutter et les couper en tranches. Réserver.

Dans une grande poele antiadhésive, faire revenir les tranches de pommes de terre, la courgette, les échalotes, le piment et le jambon dans l'huile et le beurre 3 minutes en remuant.

Assaisonner au gout. Baisser à feu moyen et mélanger délicatement. Ajouter la moitié des oeufs battus. Couvrir avec la moitié de chaque sorte de fromage. Ajouter le reste des oeufs et couvrir avec le reste du fromage.

Baisser le feu, couvrir à moitié et cuire sans brasser jusqu'à ce que les oeufs soient bien cuits. A meme la poele, grilles le dessus de l'omelette dans le four à broil 1 à 2 minutes-surveiler.

Servir immédiatement et accompagner de ketchup maison.

Odena

Dessert mokas super facile:

Faites un gateau blanc ordinaire et un bon crémage blanc ou chocolaté ordinaire, couper le gateau en carrés de meme dimension, rouler les carrés dans des arachides écalées et bien écrasées finement..ou bien dans du coconut grillé (vous pouvez vous servir d'une petite fourchette à dessert pour prendre chaque morceau de gateau avant de rouler..bien bon...

Sucre à la créme blanc:

Ingrédients:

2 tasse de sucre blanc

1 tasse de lait homo

2 c. à soupe de sirop de mais blanc

1 c. à soupe de beurre

1 tasse de noix de coco rapée

2 à 3 gouttes de vanille

Mode d'emploi: Melez ensemble le sirop de mais, le lait et le sucre. Cuire dans une casserole épaisse jusqu'à ce que la consistance d'une boule molle dans l'eau froide et meme un peu plus longtemps (boule ferme). Retirer alors du feu, ajoutez le beurre et la vanille. Lorsque le mélange est un peu refroidi, battez vigoureusement au malaxeur ou au fouet. Lorsqu'il aura suffisamment épaissi, ajoutez alors la noix de coco. Continuez a brasser a l'aide d'une cuillère en bois. A bonne consistance, versez dans un plat préalablement beurré. Découpez en carrés et régalez-vous...Note: vous pouvez pour le temps des fetes le teinter en vert...rouge..etc...avec colorant alimentaire..ca fait bien joli dans l'assiette à desserts...

Pouding au pain santé:

4 à 5 tranches de pain de blé entier en cubes

1/4 tasse de raisins de corinthe ou sultana (ou fruits confits)

3 oeufs entiers + 1 jaune

1/3 tasse de sucre

2 pincée de muscade

2 tasses 1/2 de lait

2 c. à thé de zeste d'orange

1c. à thé de vanille

Dans un plat beurré mettre les raisins ou fruits confits, placer les cubes de pain dessus, le zeste d'orange. (garder-en un peu)

Dans un petit bol casser les oeufs, ajouter le sucre + le jaune d'oeuf, bien battre, rajouter le lait et la muscade et la vanille et reste zeste d'orange rapé fin, bien mélanger le tout. Verser sur le pouding au pain. Cuire à 350F envrion 40 à 45 minutes...tres bon..Servir avec sirop d'érable pur ou yogourt aux fruits ou un bon morceau de fromage....se sert bien à un brunch aussi....

Gateau renversé au sirop d'érable et aux pommes:

1 tasse de sirop d'érable

3/4 tasse de beurre

1 pincée de sel

1tasse 1/2 de farine

21/2 c. à thé de poudre à pate

1 pincée de sel

1/4 tasse de graisse ou de margarine

2/3 tasse de sucre

1 oeuf 3/4 tasse de lait

1/2 c. à thé de vanille

2 tasses de pommes pelées et tranchees

Préchauffer le four à 350F. Verser le sirop d'érable dans une casserole. Ajouter le beurre et le sel. Laisser bouillir de 5 à 8 minutes. Pendant ce temps ,mélanger la farine, la poudre à pate et le sel. Réserver.

Dans un bol, battre la graisse ou margarine avec le sucre. Ajouter l'oeuf et continuer de battre quelques minutes. Incorporer en alternative, le lait et le mélange de farine réservé. Ajouter la vanille.

Verser le sirop dans un moule à gateau beurré de 9po par 2po. Disposer les tranches de pommes au fond du moule, puis incorporer le mélange à pate. Cuire 50 minutes environ, puis reposer 15 minutes avant de démouler.

Gateau "tarte aux pommes" (tres facile d'exécution)

2 oeufs battus, ajouter 3/4 tasse de sucre bien meler, incorporer 1/4 tasse de farine, 1c. à thé de poudre à pate, bien meler ajouter 3 pommes (préalablement pelées et coupées en petits morceaux ou tranchées minces) , bien meler à la cuillere. Mettre dans un moule beurré style tarte profonde en verre de préférence sinon en aluminium à 325F environ 30 à 35 minutes. Servir avec crème glacée...ou un peu de sirop d'érable pur....ou crème fouettée...

Mon gateau "foret noire":

1 gâteau chocolat Duncan Hine

1 boite de cerises noires avec noyaux

1 contenant "Nutrifil" 500 ml (fouetté avec 1/4 tasse de sucre en poudre)

1 barre de chocolat pur non sucré (ou semi-sucré)

Cuire le gâteau dans 2 moules carrés de 8 po / 8 po ou ceux ronds, apres avoir fait refroidir les gateaux, séparé en 4 parties sur l'épaisseur (vous pouvez prendre un fil à peche)

Déposer dans une assiette décorative, 1 partie du gateau ajouter du nutrifil, mettre la 2ieme partie du gateau, ajouter les cerises préparées au sirop et ben égouttées et dénoyautées, ajouter la 3ieme partie du gateau et ajouter du nutrifil et rajouter la 4ieme partie du gateau étendre le reste du nutrifil dessus et autour du gateau, travailler bien le dessus en fantaisie, ajouter dessus le chocolat rapé et ajouter des cerises au marasquin pour terminer la décoration....on pourrait rajouter un peu de kirsh avec les cerises ou en imbiber légerement chaque morceau de gateau...

Sauce aux pommes à l'érable pur:

1 tasse de sirop d'érable

1 tasse de compote de pommes épaisse

jus de citron

muscade ou canelle au gout

Préparer une compote de pommes non sucrée assez épaisse et lui ajouter un peu de jus de citron. Chauffer le sirop d'érable et le laisser bouillir quelques minutes. Verser le sirop chaud dans la compote de pommes, meler et chauffer quelques minutes. Servir cette sauce tiede sur des crepes, du pain doré, un pain aux épices, u pouding au pain...Cette sauce se conserve au réfrégirateur et se sert chaude ou froide..on peut aussi la mettre sur de la crème glacée...

Viande:

Petits patés chauds de Noel à la créole:

8 à 10 personnes

1 lb. de porc ou de veau demi-maigre haché moyen

3 c. à soupe d'huile

3 gousses d'ail hachées fin

3 échalotes francaises hahcées fin

2 c. à soupe de persil haché fin

1/2 piment fort haché fin

1/2 c. a thé de thym

2 pincées de clou de girofle moulu

2 pincées de quatre-épices (poivre de la Jamaique) moulu

sel et poivre du moulin au gout

11/4 lb. de pate brisée ou feuilletée (au choix) celle feuilletée achetée de préférence car difficile à exécuter...

2 jaunes d'oeufs + 30 ml (2c. à soupe) de lait pour la dorure...

Dans une marmite, faire revenir la viande dans l'huile; ajouter ail, échalotes, persil et piment. Saupoudrer de thym, clou, poivre de jamaique. Saler, poivrer. cuire`20 a 25 minutres jusqu'à cuisson de la viande. Laisser refroidir à la température de la piece.

Fariner un espace de travail. Abaisser et étaler la pate mince au rouleau. A l'aide d'un emporte-piece ou d'un verre, former des cercles de 7,5cm (2 1/2 po). Garnir le centre des cercles de pate d'un peu de farce; recouvrir d'une autre pate; bien sceller les rebords. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des denréés. Battre ensemble jaunes d'oeufs et lait; badigeonner les patés du mélange oeufs-lait.

Beurrer une tôle à patisserie; y déposer les patés; cuire 10 minutes à 400F (200C) et encore 20 minutes à 350F (180C) pour finir la cuisson. Dresser sur un lit de laitue ou cresson dans un beau plat de service...Srvir avec un bon ketchup maison..ou autres marinades...fait de beaux petits patés individuels...

Pour les autres idées de Noel..je te réfères ces liens...de tout pour enfants, adultes..musique, bricolage, jeux, recettes, etc..etc...

http://www.postescanada.ca/personal/dec/santa/Default-f.asp

http://www.callisto.si.usherb.ca/~97630950/principal_set.html

http://www.membres.lycos.fr/evelynebedard/Noel/

http://www.clubplus.net/noel/index2fr.htm

http://www.royaumeduperenoel.com/index2.html

http://www.monperenoel.net/siteFlash_2001/flash_main.html

http://www.2learn.ca/toile2/enjoyfr/xmasfr/enjoyxmasfr.htm

(annuaire de sites)

http://www.membres.lycos.fr/magiedenoel/

Odena