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Quoi faire avec les restes

Boeuf aux noix et à la crème

Boeuf surprise?

Boisson énergisante pour les sportifs

Brochettes de viande hachée

Capelli d'angelo à la thaïlandaise

Déjeuner-Santé

Des frites avec ça?

Du poisson et des légumes

Galettes de boeuf et riz

Guédilles de mon frère

La salade d'amour

Les végé-lunchs

Mijoté de steak

Mix-Grill

Navet à la canadienne

Navet à la française

Navet à l'américaine

Petits pains au jambon

Petites pommes de terre fondantes

Pitas aux oeufs

Pizza au pita

Poulet au riz épicé

Purée de navet parmentier

Quoi faire avec les restes de dinde?

Quoi faire avec les restes de jambon?

Quoi faire avec un reste de bouillon de fondue chinoise?

Un bon bouilli de légumes

Un petit déjeuner très rapide

Un mixte savoureux

Un reste de salade?

Un reste de laitue?

Une bonne fricassée

Une bonne salade froide par temps chaud

Une bonne soupe froide

Salade de betteraves

Salade de chou et pomme

Salade de légumes et de thon

Salade de Momo

Salade de macaroni et pommes

Salade de pâte

Salade de thon

Salade festin

Salade vite faite

Sandwichs pain doré aux bananes

Sauce au poivre pour steak

Saucisson de bologne de tante Margo

Tarteaux de momo

Tournedos de viande hachées

Gâteau à la citrouille

Gâteau réveil matinal du temps des Fêtes

Les fruits de la belle Margo

Mes tartes préférés

Pouding au gruau et aux pêches

Tarte à la citrouille

Saucisson de bologne de tante Margo

Ça se fait avec du saucisson en tranches aussi.

La demie d'un petit saucisson (balonney) de bologne
2 Grosses pommes de terre, ou 3 petites
1 oignon moyen
1 morceau de beurre

Mettre le beurre dans le récipient ajouter l'oignon en morceaux.
Ajouter le baloney couper en dés, faire rôtir.
Après avoir laver et couper en dés les pommes de terre, les ajouter.. et couvrir d'eau.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les patates soient cuites.
Laisser diminuer un peu,goûter....et servir
Momo

Mes tartes prÉfÉrÉes

1 croûte graham à 1.29$
1 Casseau de fraises
1 Enveloppe de Glaze(gélatine aromatisée) à 1.29$ (+ou -)

La recette est écrite sur l'enveloppe très facile.
Tu peux en faire aussi, aux bleuets.
Ma préférée c'est aux pêches, on peut faire aux kiwis, ou aux fruits variés, bananes,noix,framboises. Je l'ai essayé avec Glaze aux kiwis.
Délicieux.
Momo


GuÉdilles de mon frÈre

6 Pains à hot-dog
6 Oeufs cuits à la coque
Tomate
Oignon
Salade
Mayonnaise

Faire cuire les oeufs à l'avance.
Faire rôtir les pains à hot-dog (plat).
Trancher la laitue finement.
Trancher les tomates minces.
Et l'oignon aussi ,ou des queues d'oignons verts.
OUVRIR le pain, y mettre 1 oeuf tranché, la laitue, les tranches de tomate, et la mayonnaise.
Momo

Salade de Momo

Différentes sortes de laitues donnent toujours un meilleur résultat

Déchiqueter vos laitues dans un grand bol, mélanger délicatement.
Dans un autre bol assez grand, faire la vinaigrette.

1 gros oignon rouge
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1 c. à thé de sel
3 c. à table de cassonade ou sirop d'érable
2 c. à table de rainfort rapé
1/4 c. à thé de poivre

Couper l'oignon très fin, y ajouter les autres ingrédients,brasser pour mélanger.
Mettre dans un contenant allant au frigo, couvrir et laisser au frigo 24 hrs.
Momo

Pouding au gruau et aux pÊches

1 1/2 tasse de gruau
1/3 tasse de farine
1/3 tasse de cassonade
1/4 de livre de beurre ou(margarine)
1 grosse boite de pêches (la petite à 540 ml)

Dans un plat qui va au four mettre la boîte de pêches avec le jus, ajouter la cassonade, le beurre et le gruau.
Mettre au four à 350°F environ 1 heure.
Très bon avec de la crème glacée.
Bon appétit!
Momo

Mon boeuf aux noix et À la crÈme

1 lb de steak de surlonge ou de palette
(Pour la viande de palette cuire 1 heure de plus.)
1 c. à soupe de beurre
1 filet d'huile
2 oignons émincés
2 tasses de champignons
2 gousses d'ail
1/4 tasse de vin rouge ou de l'eau
1 c à thé de moutarde en poudre
1/2 tasse de crème 10%
1 cuillère à thé d'épice à steak
Noix de grenoble

Si vous avez un wok c'est parfait sinon prenez votre chodron préféré.
Chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif
Mettre le boeuf, l'oignons cuire 15 minutes si c'est du surlonge.
Ajouter l'ail et les champignons poursuivre la cuisson 10 minutes.
Ajouter le reste des ingrédiens, bien mélanger.
Baisser le feu laisser mijoter 10 minutes ajouter une poignée de un délice de roi, de noix de grenoble.
Verser la crème, brasser juste pour mélanger, fermer le feu.
Avec des pommes fondantes, c'est le summum hum!
Ça sent bon!
Momo
J'en fais assez souvent et j'en mets a congelés en portion s individuels

Petites pommes de terre fondantes

Se sont des pommes de terre grelot
"Recette du chef Français Maurice Blain"

5 livres de grelot
4 c. à table de beurre
2 c. à table d'huile

Laver les grelots généreusement, bien assécher.
Dans un grand chaudron, mettre le beurre et l'huile.
Quand le beurre commence à jaunir mettez-y les grelots.
À feu moyen, faire cuire 1 heure en les faisant rouler en gardant le couvercle, pour qu'elles soit doré également.
Assurer vous qu'elles sont bien cuites.
Pommes fondantes veux dire croustillantes extérieure et fondante de l'intérieur.
Saler poivrer et servir
QUELLE SURPRISE!
Momo

Pitas aux oeufs

Un petite recette le fun pas chère et pratique
2 pains pitas
4 oeufs cuits durs hachés
2 branche de céleri coupé fin
laitue boston en fine lanière
échalottes
Mélanger tous les ingrédients ensembles,sauf la salade 1c.a s de mayo 1/4 de c.de moutarde sèche sel poivre mélandger le tout. Prenez les pitas les mettre sur votre planche de travail coupez les en 2 et ouvrir délicatement ça fait une petite poche ou sac ouvrir chaque moitiées y disposer la salade et le mélange aux oeufs, si vous voulez ajouter du fromage c'est encore mieux.
Donne 4 sandwichs
Momo

La salade d'amour

1 sac d'épinards
1 sac de fèves germées
1/4 de tasse de raisins secs
1/4 de tasse de cashous
1 casseau de champignons
2 grosses gousses d'ail
1/4 tasse de votre huile préférée
2 on. de sauce soya

Mettre les 6 premiers aliments ensembles, les mélanger.
Mélanger ail, huile, soya et verser sur la salade d'AMOUR
Si vous ne mettez pas toutes les fèves germées, gardez-les pour les mettre dans des sandwiches, hot-dog, tortillas, hamburger, ça ne change pas le goût, mais ça fait quelque sous la dent bien le fun.
Momo

Mijoté de steak

1 steak (déja cuit et qui est trop dur)
Couper le steak en lanières.
1/2 oignon
1 pomme de terre
1 carotte
1 /4 de c. à thé de sauce worcestershire
1/2 tasse de bouillon de boeuf

Mettre les lanières de steak dans une poêle à frire.
Ajouter les oignons et faire dorer.
Couper la carotte en batonnets et la pomme de terre en morceaux.
Dans le bouillon de boeuf ajouter la sauce worcestershire Ajouter au mélange de steak et légumes.
Laisser mijoter jusqu'a ce que les carottes soient cuites, épaissir:

Pour épaissir je me suis faite dans une grosse salière:

3fois de BISTO pour 1 fois de farine

Saupoudrer et brasser délicatement jusqu'au résultat voulu.
Pourquoi de la farine avec le bisto? Parce que je trouve le bisto trop salé et foncé lorsqu'il est employé seul.

C'est très bon,
bon appétit
MOMO

Tarteaux

Restes de pommes de terre (environ 2 ou 3)
1 oeuf
1/2 oignon coupé fin
1 à 2 c. à thé de farine

Reste de pommes de terre purée Si vous avez un robot ça va plus vite et c'est plus uniforme.
Dans un plat mettre vos pommes de terre, ajouter l'oeuf, l'oignon, ajouter la farine. Mélanger et façonner en boullettes, écraser les à 2 cm ou 1 pc. Mettre dans une poêle de votre choix pour y mettre plusieurs petits tarteaux ou 1 grand.
Faire rôtir avec du beurre ou de la graisse jusqu'à dorer.
Vous devez savoir que je ne peux pas vous donner les mesures exates puisque je ne connais pas la quantité de vos restants. Mais si je peux vous aider tants mieux
MOMO

Salade festin

Toujours 3 sortes de laitue"c'est un petit caprice"
1poignée de noix
1/2 pomme
1 du raisins verts
1tomate
1 échalotte
1 oeuf cuit a la coque
1/4 de concombre
1 tranche de fromage coupé en dé (cheddard)
Sel poivre
origan
thym
Huile
1/4 c. à thé de citron liquide, ou au goût
Et pour finir des petits croutons

Un petit festin, on peut ajouter à un reste de roast-beef ou d'autre viande.
Dans une salade tendre, très nutritif!
Mium! Mium! quel festin
Idéal quand il fait chaud
MOMO

Petits pains au jambon

1 reste de jambon
1Oeuf
1 Échalotte(oignon vert)
Fromage la sorte que vous avez
Sel poivre
Un peu de lait

Couper le jambon, l'échalotte. Dans un bol mettre l'oeuf le brasser avec un peu de lait. Faite chauffer une poêle à frire mettre un peu de beurre. Quand le beurre commence à dorer mettre le jambon ensuite l' oeuf, l'échalotte brasser le tout jusqu'a ce soit cuit comme pour les oeufs brouillés.
Prendre des petits pains ronds croutés, couper un petit couvercle et évider, n'enlever pas toute la mie mettre au four quelques minutes juste pour qu'ils soient plus fermes Dans le fond mettre le fromage (il va fondre avec la chaleur) et le reste des ingrédients.
Remettre le petit couvercle et servir.
A la prochaine
MOMO

des frites avec ça?

Pommes de terre
Sel assaisonné

Laver vos pommes de terre,n'enlever pas la pelure. Couper vos patates grossièrements.
Enduire de sel assaisonner.
Faire frire et servir.
Les enfants en sont fous,et les grands les dévorent.
Momo

Un reste de salade?

Mettre la salade dans une passoire,bien égoutter.
Dans un demi- pita ou un petit pain crouté mettre votre salade.
Ajouter des assaisonnements si besoin il y a.
Les enfants ADORENT ça (je l'ai tester hier avec du pain pita)
Momo

Un reste de laitue?

Couper finement et mettre sur le dessus de la soupe
Vous pouvez aussi la mélanger à la soupe et la faire cuire.
Vous serez surprise du résultat " un p'tit truc du chef Fernand "
Momo

Salade de macaroni et de pommes

1/2 Paquet 375g macaroni coupés Minis
4 oignons verts hachés
2Tasses 500 ml de fleurettes de brocoli
1/2  tasse 125 ml de raisins secs
2Pommes rouges évidées, et coupées en dés
1 tasse de mayonnaise
1Tasse  250ml de céleri tranché
1/2 tasse de yogourt  nature
1/2 Tasse 125ml de jus d'orange
2c.a thé 10ml de cari

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
Vers la fin de la cuisson ajouter le brocoli environ 4 minutes. Au macaroni et brocoli après les avoir bien égoutter, ajouter les pommes, céleri, oignon vert et raisins.
Dans un petit bol mélanger, la mayo le yogourt, le jus d'orange et le cari. Bien mélanger, verser sur le mélange de légumes et macaroni, remuer pour bien enrober. Mettre à refroidir 2 heures.
Donne 10 portions.
Le mini macaron coupé (catelli) est très bon il est plus long et plus mince et non pateux (ceci n'est pas une annonce publicitaire) se sont mes propres constations.
Bonne appétit  
Momo

Capelli d'angelo À la thaÏlandaise

6 Portions
25 minutes de préparation

1 c. a table 15 ml d'huile végétale
1 lb  500gr de poulet,boeuf veau en lanicre
10 oz  284ml de bouillon de poulet
2 c.a table 25 ml de miel liquide
1 c.a table 15 ml de sauce soya
1/4 tasse 50 ml  de beurre d'arachide
1c.a table 15 ml de fécule de maïs
1c.a thé 5ml de gingembre moulu
2 oignons verts hachés
2 gousses d'ail hachées
1/2 Poivron vert ou rouge en julienne
1 Paquet (375 g) de Capelli d'Angelo(catelli)

Chauffer l'huile dans une grande poele,y faire sauter la viande jusqu'a roti,doré. Retirer la viande, mettre de coté garder chaud.
Dans une poele propre mélanger le bouillon, le miel, la sauce soya; incorporer au fouet le beurre d'arachide, la fécule, le gingembre. Ajouter les échalottes et l'ail cuire a feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le poivron et la viande; faire mijoter un peu. Cuire les capellis selon les indications sur la boite. Servir le tout sur les CAPELLIS d'Angelas. Garnir de persil. Je l'ai fait au poulet en assez gros morceaux pannés...
J'ai adorer ça fait changement la différence est grande d'avec un spaghetti italien.
C'est de la variété et c'est le même prix et le même travail.
Ça me plaisir de vous donner des bonnes recettes, bonnes et à bon prix!
Momo

Une bonne petite fricassÉe

(pour 4 personnes)

1morceau de beurre
500ml (2tasses ) de poulet cuit coupé en cubes
1 Piment rouge coupé en dés
5 Pommes de terre pelées et coupées en dés
Pour 4 personnes 500ml (2 tasses) de bouillon de poulet
1 Gros oignon

Dans une sauteuse faire revenir l'oignon. Ajouter les morceaux de poulet les piments. Ajouter les pommes de terre, mettre le bouillon, vos épices préférées. Sel poivre. Faire mijoter sans couvrir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, et le liquide diminué.
Pour ce qui est du bouillon soit de poulet ou de boeuf, j'ai mis de la base de boeuf et de poulet, je mélange 15ml(1 c.a soupe) de poudre de poulet ou de boeuf dans 250ml(1tasse d'eau).
Cette recette peut se faire avec du boeuf, du poulet, du veau
Bonne appétit
Momo

Une bonne soupe froide

Source de fraicheur et de vitamines.

Dans le robot
2 Tasses de jus de tomate  
(500ml) 1/2 concombre
2 Branches de céleri coupés en morceaux
1/2 oignon
1 c. à soupe d'huile d'olive
(15 ml) 1/2 piment rouge..ou vert
1Carotte
Bouquet garni
(Vous trouverai ceci en une petite enveloppe à 1.48$ dans le département EPICES.
C'est: basilic, feuille de laurier, marjolaine, orégano, persil, thym) (très bon et vite fait!)
1/2 cuillèrée à thé de bouquet garni (3 ml)
Brasser jusqu'à ce que les légumes soit tous défait, un peu en purée.
Servir froid.

J'essaie de vous donner un coup de pouce. De vous épargner du temps et de l'argent. De vous donner des idées, des recettes que vous savez, d'autres qui vous sont nouvelles. Et j'aimerais savoir si vous aimer ce que je fais. Il y a une façon de me le dire:  forum de ZET
Venez me parler mes amis!...
Momo

Un petit dÉjeuner trÈs rapide

Dans le mélangeur mettre:
Pour une personne: et qui peut se multiplier

1 tasse / 250 ml.de lait
1 Banane
1 Cuillèrée de crême glacée ou une boule de crème glacée
1/4 de c. à thé (1ml) d'essence de vanille

Partir le mélangeur brasser jusqu'à ce que ce soit homogène. Si vous avez d'autre fruits tels que : raisins verts rouges, pêche, poire...

P/S J'aimerais beaucoup avoir votre
Maintenant ZET a ouvert son forum nous pourrons partager opinions, suggestions, recettes... Je suis impatiente de vous connaitre, de vous rencontrer sur le forum du site de zet!
Momo

Une bonne salade froide par temps chaud

5 tranches de bacon en dés cuit (croustillant)
1Petit oignon coupé fin
1 Petit piment vert
1 rouge coupés en lanières
4 Oeufs durs hachés grossièrements
Du persil
Vos épices préférées,et pourquoi pas un peu d'orégano
Pour 6 personnes :
1 Paquet 375g de pâte alimentaire cuite selon les indications

La vinaigrette:
1 c. à soupe de chaque (15 ml de chaque) de jus de citron, de vinaigre, de moutarde de Dijon,
2 c. à soupe (15ml) de mayonnaise

Bien mélanger, verser sur les pâte de votre choix, soit des nouilles coupées.
Peut-être des fusillis de toutes les couleurs, aux légumes...
A bientot
bon appétit!
Momo

Brochettes de viande hachÉe

Si vous avez des restes de viandes, boeuf, porc, veau etc.. Mettre dans le hachoir ou le robot culinaire et mélanger. Ajouter l jaune d'oeuf la demie d'un oignon. De l'ail au goût.
5ml/1 c. à thé de sauce Worchestershire
1 Pincée de moutarde en poudre
de la chapelure ? selon la quantité de viande 
un peu de ciboulette ou échalotte
SEL &POIVRE

Mettre de la chapelure ou de la farine sur votre plan de travail. Façonner des boulettes, pas trop grosses pour que la cuisson soit plus rapide. Laver des pommes de terre, les cuire à demie. Couper les patates pour qu'elles arrivent à égalités des boulettes(pour ne pas les bruler).
Sur la broche, mettre une boulette un morceau de patate une boulett............patat......ainsi de suite Vous pouvez en même temps faire cuire vos légumes en papillottes(envelopper dans du papier aluminium) faire cuire sur le B-B-Q Quand vous faites décongeler, faites-le  sur la tablette du bas de votre frigo. Quand vous faites attention il n'y a pas de danger, ne jamais décongeler sur le contoir.
Faire des recettes en s'amusant c'est plus facile...
MOMO

Navets a la FranÇaise

2 tasses/500ml de navets
1 Oeuf
2 c.a soupe/30ml de beurre
1Pinçée de sariette
Sel et poivre au gout              

LA SAUCE
2 c.a soupe/30 ml de farine
3 c.a soupe de beurre
1 Tasse de lait/250 ml
1/2 tasse /125 ml de fromage râpé

Mélanger les navets pilés avec l'oeuf ,le beurre,la sariette,le sel et le poivre.Bien brasser le tout.Placer dans un plat a gratin (ou allant au four) beurrer.Recouvrir de la sauce blanche épaisse faite avec le beurre la farine et le lait.Soupoudrer avec le fromage râpé cuire a 400ofr 200oC pendant 25 minutes ou jusqu'a ce que le fromage soit fondu La sauce blanche Mettre le beurre laisser fondre ,ajouter la farine en brassant et lier avec le lait Ca parait compliquer mais ça ne l'est pas du tout et c'est tellement bon
Tiré du livre de Jeanne Benoît
momo

PurÉe de navet parmentier

1 NAVET MOYEN
(2 1/2 A 3LBS) 454/GR à 1/K soit environ 5 POMMES DE TERRE
2C. à SOUPE DE BEURRE30/ML
1 1/2 tasse DE CONSOMMé 375/ML
1 C.A THé DE SEl/ 5ML
1/2 c. à thé /3ML DE SUCRE
1/4 c. à thé /1ML DE SARIETTE


PELER LE NAVET ET LES POMMES DE TERRE LES COUPER EN TRANCHES, VERSER LE CONSOMMé, LE SUCRE, LE SEL, LA SARIETTE; FAIRE CUIRE JUSQU'à CE QUE LES LéGUMES SOIENT TENDRES, DéCOUVRIR ET FAIRE CUIRE à FEU VIF POUR FAIRE éVAPORER LE CONSOMMé mETTRE EN PURéE AVEC LE BEURRE ET SERVIR. SI VOUS REMARQUER QUAND SE SONT MES RECETTES JE NE DONNE JAMAIS LA QUANTITé DE SEL?
J
'AI PRIS UNE RECETTE SUR UN AUTRE SITE J'AI GâCHER MA RECETTE PARCE QUE C'éTAIT BEAUCOUP TROP SALé POUR MOI; ON A PAS TOUS LES MêMEs GOûTS c'EST TRèS BON J'ADORE LE NAVET.
momo

Navet À l'amÉricaine

1Navet moyen
1 Boite de soupe aux champignon,ou crème de céleri
4 Tranches de bacon
1/4 /de tasse/65 ml  de persil émincé

Faire cuire le navet couper en dés, égoutter. Faire frire le bacon, retirer  le gras et égrener. Ajouter la soupe non diluée et le persil. Ajouter au navets cuits et chauffer le tout à feu lent pendant 5 à 6 minutes.
Momo

Navet À la Canadienne

8 Petits navets blancs ou 1 navet moyen
4 c. à soupe d'huile à salade /60 ml
1 tasse de bouillon de boeuf  /250 ml
2 Échalottes ou oignons verts
1 c. à soupe de sauce de soya

Peler et râper (gros) les  navets.
Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon, y ajouter les navets faire cuire 1 minute à feu moyen en brassant sans arrêt.
Ajouter le bouillon porter à ébulition.Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les échalottes, la sauce soya et le poivre, cuire 3 autres minutes.

Pour faire du bouillon, au poulet ou au boeuf:
1c. à soupe /15 ml de base de poulet  ou de boeuf dans
1 tasse d'eau, brasser. Ça se vend en vrac c'est très bon et c'est pas cher.
J'en met dans mes soupes, hachis pour donner plus de goût.
Pour finir avec le navet.
Servir en bâtonnets avec des carottes, du céleri et radis.
Bonne appétit!
Momo

Mix-Grill

2 SAUCISSES
1 COTELETTE DE PORC
1 MORCEAU DE FOIE DE VEAU
2 TRANCHES DE BACON A LA LONGUEUR


FAIRE CUIRE LES SAUCISSES AVEC LA CôTELETTE DE PORC, LE BACON AVEC LE FOIE DE VEAU ROULER DANS LA FARINE. ASSAISONNER, SERVIR AVEC UNE PETITE SAUCE et des POMMES DE TERRE EN PURéE....... DES QUEUES D'éCHALOTTES, OU CIBOULETTE POUR LA SAUCE: NOUS ALLONS FAIRE UNE RECETTE GRAND-MèRE AU THé:
DéGLACER VOTRE PoChE de thé, dans du beurre, éPAISSIR AVEC MOITIé FARINE MOITIé FéCULE DE MAïS, Ajouter du bouillon ou de l'eau, assaisonner de sel et poivre et, Servir avec DES BONS LéGUMES.
Momo

Un bon bouilli de lÉgumes

Prendre le plus grand de vos chaudron.
Ne pas mettre de sel.
Mettre le lard salé à feu bas, faire cuire environ 15 minutes.
Ajouter la pièce de viande et une enveloppe de soupe à l'oignon, ou 1 gros oignon.
Mettre de l'eau à égalité de la viande cuire à couvert.
Pour la viande de palette faire mijoter 1heure à 1heure et demi, vérifier la cuisson.
Quand elle est bien cuite, l'enlever et la mettre de côté.
Ajouter de l'eau, mettre le choux en premier, couper en huit.
Les carottes couper en longueur, ensuite en deux, pour faire des gros batonnets.
Le navet couper en morceaux, le reste des légumes et laisser mijoter.
Les petites fêves, cuire encore dix minutes.
Et les épis de maïs, 20 minutes.
Remettre la viande juste le temps qu'elle devienne chaude.
Faire bouillir vos pommes de terres à part, ou si vous avez de la place c'est encore mieux.
Je trouve qu'en enlevant la viande au départ ça fait plus de place, et les légumes prennent plus le goût de la viande.
Ça fait un repas complet, vitaminé, avec peu de calories, à prix raisonnable.
Ajouter du poivre et autres épices à votre goût, mais pas de sel.
Bon appétit
MOMO

Une Salade de thon

recette pour 1 boite de THON

Dans un plat  moyen, mettre la boite de thon
2 Branche de celeri,couper fin
2 Oignons verts (échalottes)couper fin
Sel & poivre
3 c. à soupe/15 ml de mayonnaise légère.

Brasser délicatement, mélanger.
Dans l'assiette mettre des feuilles de salade verte.
Avec la cuillère à crème glacée, placer deux boules de salade de thon l'une contre l'autre.
Dans l'espace restante mettre:
2 morceaux de tomates,
2 morceaux de concombres, 
2radis
des carottes taillées en alumettes au goût,
( tout les légumes que vous avez en votre possession).
Ce qui est important c'est de manger des légumes frais, et appétissants.
Il y aura une suite pour continuer à bien manger santé cette semaine, et peut-être prendrons-nous l'habitude qui sait???????
Momo

DÉjeuner-SantÉ

pour 1 personne

1 jus d'orange
Quelques exercices à la verticale puisque nous avons été coucher longtemps.
Une bonne douche, ça fini de nous stimuler.
Un petit déjeuner rapide bon et vitaminé.
Dans le mélangeur ou le robot culinaire mettre:
1 Oeuf
1 Banane
1 tasse et demie375ml de lait             
Bleuets ou fraises ou framboises ou les 3
Brasser..Brasser...
Et pourquoi pas un muffin avec ça?
Momo

Le dÎner :
du poisson et des lÉgumes

Arranger des carottes, navet, céleri, pPommes de terre couper en 2.
Faire cuire tous les légumes ensembles, ajouter:
1/2 oignon
Poisson : filet de sole, filet d'aiglefin, saumon etc.etc....( celui que vous préféré)
Enrober votre poisson dans la farine assaisonner (sel assaissonner)
Mettre 1 c à soupe /15ml d'huile
un morceau de beurre
Faire brunir. Mettre le poisson dans la poêle, faire frire 5 minutes de chaque côte.

À table!

1 Jus de tomate ou de légume
1 Epi de mäis
Le poisson servi avec les légumes et une tranche de citron
Et le dessert? une grappe de raisin, ou des pruneaux sec
1Thé-citron ou une tisane
Momo

Le souper :
Salade de lÉgumes de thon

pour 4 personnes

1 Soupe froide (dont j'ai donner la recette la semaine dernière)
Dans le plus grand de vos contenant mettre :
1 concombre couper en gros dés
1/2 piment rouge
1/2 piment vert
4 branches de céleri avec les feuilles du centre
1/2 oignon
2 gousses d'ail
1 pomme
des raisins verts ou rouges
1/4 de tasse /65ml de raisins secs
1/4 tasse /65 ml de noix ou d'amandes
du fromage cheddard

Mélanger tous les légumes délicatement ajouter :
la boite de thon.

Mêler à nouveau.
Pour les vinaigrettes : 1 Crémeuse, l'autre vinaigré...

La crémeuse 

1 Tasse de mayonnaise 250ml 
1 c.a soupe de relish 15ml
1/2 oignon
1 branche de celeri 
1oeuf  
1/4 tasse de lait 65m
Sel, poivre, épices

Le tout se fait  au robot culinaire

La vinaigrée

1 c. à thé/5ml de moutarde de Dijon
1 c. à thé / 5ml de miel
1/4 de tasse /50 ml de vinaigre de vin
3/4 tasse /200ml d'huile à salade
1 gousse d'ail
Persil, thym, orégano, basilic

Le tout se fait au robot culinaire
Mettre sur la table dans des plats séparés, tous et chacun  pourront choisir
Momo

Galettes de boeuf et riz

Pour 4 personnes

45ml / 3 c. à soupe d'huile
1oignon haché finement
375 ml (1 1/2 tasse) riz cuit
175ml (3/4 tasse) boeuf maigre
125ml (1/2 tasse) fromage râpé
15ml (1c. à soupe) de persil frais
1 oeuf
1 ml (1/4 c. à thé) de clou
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
500 ml (2 tasses) sauce tomate assaisonnées

Faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon cuire à feu doux, ajouter le boeuf, sel, poivre, clou; mélanger et cuire 3 à 4 minute feu moyen. Incorporer la farine et riz, ajouter le fromage, encore mélanger, cuire 3 à 4 min. Refroidir, ajouter l'oeuf et mélanger. Transférer le tout dans le malaxeur ou robot, mélanger.
Fariner vos mains, former des galettes avec ce mélange, chauffer le beurre et faire cuire les galettes 5 min.
Servir avec une sauce tomate
MIUM!MIUM!
Momo


Pizza au pita

4 pain (1 pain pita par personne)
4 petits pains pita
250 ml (1 tasse) sauce tomate
12 champignons frais
1/2 piment rouge en rondelles
1 piment vert en rondelles
12 olives noires dénoyautées, coupée
2 saucisses de porc
250 ml (1 tasse) fromage mozzarella
300 ml (1 1/4 tasse) cheddar râpé

Chauffer le four à 220°F (425°F) placer les pains sur une tôle à biscuits, recouvrir de la sauce tomate, ajouter champignons, piments, et olives éminçées. Enlever la pellicule des saucisses parsemer la chair sur la pizza, mettre le fromage, du persil, 1 pincée d'origan.
Faire cuire 10 min. au four, si vous avez des légumes qui flétrissent c'est le temps des passer pour ne pas les jeter. Dans tous ces aliments, seulement la saucisse a du gras.
Momo


Tournedos de viandes hachÉes

750 ml (1 1/2livre) de viandes hachées (idéal pour passer les restes)
1 oeuf
30 ml (2. c. à soupe) chapelure
15 ml (1 c. à soupe) persil
2 ml (1/2 c. à thé ) worcestershire
30 ml (2 c. à soupe d'huile)
1 oignon haché
500 g (1 livre) champignons
30 ml (2 c. à thé) poivre du moulin
375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de boeuf
15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs
45 ml (3 c. à soupe) environ d'eau froide pour délayer la fécule

Dans le robot culinaire mettre la viande, oeuf, chapelure, persil, worcestershire 2 minutes à vitesse rapide, mettre vos épices préférées s'il y a.
Former 4 grosses boulettes, écraser en tournedos entourer de bacon attacher avec des cure-dents.
Faire cuire 10 à 15 minutes pour médium au moins 20 min pour bien-cuit.
Tourner fréquemment mettre de côté. Faire frire l'oignon, ajouter les champignons et le poivre. Incorporer le bouillon de boeuf, amener à ébulition après avoir délayer la fécule de maïs dans l'eau, ajouter pour épaissir environ 2 minutes.
Mettre les tournedos dans les assiettes ajouter la sauce aux champignons dessus.
Servir avec des patates frites à l'huile, et 1 légume. Il y a une grande différence entre manger santé, et manger sans caloris. Cette recette est santé avec glucides, fibre protéines, lipides.
Manger sans peur et bonne appétit!
Momo


Poulet au riz ÉpicÉ

Pour 4 personnes

Le riz épicé

1tasse/250ml de riz a grain long
3tasses /750ml d'eau froide
1c.a soupe /15ml de poudre de cari
1/2c.a thé /3ml de piment rouge broyés.

Verser l'eau dans une casserole, saler et amener à ébulition.
Ajouter la poudre de cari et le riz : mélanger le tout.
Ajouter les piments broyés amener à ébulition : couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes. Mettre de côté.

Le poulet

Couper le poulet en 4 parties
2 c. à soupe /30ml d'huile à cuisson
2 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe/15ml de sauce soya
1 oignon (petit)
piment vert et rouge 1/2 de chaques
Piments rouges broyés
Sel & poivre au goût
Préchauffer le four à 400°F /200°C.
Placer le poulet sur un plat de service, arroser avec 1 c. à soupe/ 15 ml d'huile 1 c. à soupe de sauce soya. Parsemer d'ail, saler et poivrer, laisser mariner pendant 30 minutes; placer le tout au four, à broil, à 6po/15cm de l'élément; faire cuire de 16 à 18 minutes selon la grosseur du poulet. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire, à feu moyen. Ajouter les oignons, les piments verts et rouges, cuire 2 minutes. Ajouter le riz épicé et les piments rouges broyés cuire 3 autres minutes. Mettre le riz dans un grand plat de service, et déposer le poulet dessus.
Bonne semaine.
MOMO
Le poulet entier peut être remplacer par les hauts de cuisses de poulet, ou des poitrines.


Boeuf surprise?

Pour papa, maman et la boite à lunch.

30ml/2c. à soupe d'huile végétale
900g/2 livres de boeuf de contre-filet ou autres (en lanières)
2 gousses d'ail émincées
30 ml/2c. à soupe de sauce soya
4 échalottes coupées
1 oignon rouge, coupé en 2 et émincé
2 cornichons (dill-pickle) émincés
1 piment jaune coupé en lanières
200g / 7oz  de pois mange-tout
250ml/1 tasse de fèves germées
Sel&poivre

Faire sauter la viande a feu vif pendant  5 à 6 minutes.
Ajouter le soya mélanger et retirer la viande, mettre oignon et cornichons dans la poêle et faire cuire 2 minutes, ajouter piment, pois-mange-tout, continuer la cuisson en mélangeant fréquemment,  remettre la viande  dans la pôèle. Ajouter les fèves germées; laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Vous pouvez ajouter des fève-germées ... ça ne changera pas le goût.
Si vous en avez de trop demain ça pourra aller très bien dans la boite à lunch!
Bonne semaine
MOMO


Les vÉgÉ-lunchs

Pour 4 personnes

2 Oeufs cuits durs
100g / 3 on de tofu
Les restes dans la boite à lunch
60ml/2on 1/2 Oignon haché
2 branches de céleri hachées
Cari, persil, et ciboulette au goût.

Écraser les oeufs et le tofu.
Ajouter les autres ingrédients, puis lier avec la mayonnaise.
Servir dans un pain pita ou deux tranches de pain, avec une feuille de laitue.


Salade de pÂtes

480ml/ 2tasses de pâtes cuites (al dente)
(Pour 4 personnes)
6 tranches de simili jambon ou simili dinde couper en lanières
1/2 oignon
3 oignons verts émincés
2 branches de celeri en cube
1/2 Poivron émincés
120 ml/1/2 tasse de mayonnaise
Du sel, du poivre, les épices préférés.

Mélanger tous les ingrédients. Servir
BON appétit
MOMO


Sandwichs de pain dorÉ aux bananes

4 Portions
4 Tranches de bacon
1/2 tasse beurre d'arachide croquant /125ml
8 Tranches de pain
1 Grosse banane coupée en fines tranches
2 Oeufs                                                                                     

Contient;protéines,glucides,fibres
1/2 tasse de lait/ 125 ml
1/2 c.a thé de vanille/  2    ml
1 c.a table de beurre

Dans un poêlon antiadhésive, cuire le bacon a feu moyen-vif, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter le bacon sur des essuie-tout.
Etendre le beurre d'arachides sur un côté des tranches de pain. Répartir les tranches de banane sur quatre tranches de pain. Émietter le bacon et le parsemer sur les bananes. Couvrir des quatre autres tranches de pain  de manière à former quatre sandwiches. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le lait, et la vanille.
Verser la préparation aux oeufs dans une assiette à tarte ou un plat peu profond.
Dans un grand poêlon "antiadhésif" faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Tremper les sandwiches, une à la fois dans la préparation aux oeufs en retournant " bien imprégner. À l'aide d'une spatule  mettre deux des sandwiches dans le poêlon environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dôré. Faire de même pour les autres sandwiches, couper en deux et servir. Très bon déjeuner pour un samedi ou un dimanche.
BONNE journée
MOMO


Tarte À la citrouille

300g/ 2/3lb de chair de citrouille, sans écorse, sans fibres et sans pépins coupée en cube.
50g /1/8 lb de sucre
50g / 1/8 de beurre
100ml /3/8 de crème épaisse
3 Oeufs
250g /1/2 lb de pâte brisée
Cannelle ou gingembre

Préparation:
1. Faire cuire la chaire de citrouille dans 4 c. à soupe d'eau dans une casserole à couvert sur feu doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne en purée.
2. Enlever le couvert et continuer la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
3. Ajouter la purée, le sucre, le beurre, la crème et les oeufs battus.
4. Ajouter la cannelle.
5. Rouler la pâte, tapisser une assiette creuse à tarte, pîquer le fond, verser la préparation sur la pâte, enfourner à 180°C /350°F pendant 30 minutes.

Dans certaines régions de france, on assaisonne la tarte d'un peu de sel et poivre pour la servir au déjeuner comme repas léger (j'aime tout particulièrement cette recette de tarte).
MOMO


GÂteau À la citrouille

375ml/de farine de maïs
375ml/de purée de citrouille,
175 ml/de sucre
Zeste et jus de 1 orange
3Oeufs

Mélanger et mettre au four pendant 30 minutes environ.
Servir avec une crème au sirop d'érable.
Bon appétit!
Momo


Boisson Énergisante des sportifs

Lait 2 % ou 1 %..................1 litre/4tasses
Lait en poudre écrémé.......250ml/1tasse
Bananes............................................3
Vanille........................................2ml/1/2 c.a thé
Mettre tous les ingrédients dans le robot brasser...........donne 6 portions de 1 tasse

Allez hop! Action,Harmonie,SantÉ Bonne semaine
Momo


Sauce au poivre pour steak

Quand votre steak est cuit vous le sortez,   déglacez  avec
1c.ŕ  table de vin rouge
1/4 de c. ŕ thé 1/ml de poivre noir
1 c.ŕ table de crčme  35%(15/ml)
Mijotez juste un instant
Il y a aussi le steak au poivr au  cognac ,le vin est remplacer par du cognac
C'est un souper de roi!

Momo

Gateau rÉveil matinal du temps des FÊtes

Cette recette me vient de  Rita Dupuis
Une ancienne religieuse (cause de maladie)elle cuisine divinement
 
1/2 tasse de beurre
1/4 c.a thé de sel
1 Tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
2 Oeufs battus
1 c. à thé de vanille
2 1/4 tasses de farine
3/4 tasse raisins
3/4 tasse de lait
2 Tasses de " gum drops "
 
Battre le beurre, ajouter le sucre et les oeufs battus.
Tamiser la farine, poudre à pâte et le sel ensemble.
Ajouter les bonbons et les raisins.
Bien mélanger, ajouter la vanille au lait et alterner avec la farine.
Cuire à 300°F 1 heure et demie
Crèmer avec de la  glace royale de la couleur préférée et des cloches
Momo

Les fruits de la belle Margo

2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 Tasse de crème 15 %
1/2 tasse de sucre
1/2 c. à thé d'essence de votre choix
2 à 3 Tasses de fruits frais ou en boîte
 
Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter la farine, retirer la poêle du feu et ajouter la crème.
Remettre au feu et brasser jusqu'a l'obtention d'une sauce lisse.
Ajouter le sucre et l'essence. Brasser jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
Mettre les fruits dans des coupes à desserts (ou coupe à champagne).
Verser cette sauce chaude sur les fruits.
Tous les mélanges de fruits sont bons .
Si se sont des fruits en boite enlever le jus, vous le boirez au déjeuner.
Momo

Restes de dinde?

Aux Fêtes, quoi de plus désolant que des restes qu'on doit manger sur plusieurs jours???
Alors, pour vous aider à les passer sans trop de difficultés, je vous donne ici des suggestions...

-On peut en hacher et on peut faire congeler la préparation, quand on la sort, on a juste à ajouter de la mayonnaise et en tartiner du pain...

-On peut la mettre en cube et en remplis des sacs pour la congélation afin d'en ajouter quand on fait une bonne soupe aux nouilles ou aux légumes.

-On peut la mettre en cube et en remplis des sacs pour la congélation afin d'en ajouter quand on fait une salade verte.

-On peut la mettre en cube et en remplis des sacs pour la congélation afin d'en ajouter quand on fait de bonnes crêpes minces et on y ajoute une sauce béchamel et on repli et on garni de fromage râpé.

-On peut faire des croquettes de dinde.

-On peut faire des pâtés de dinde.

Donc, votre imagination n'a d'égal pour finir les restes de dinde...

Restes de jambon

Les restes de jambon, on ne sais pas trop quoi faire avec? Alors, il faut les utiliser dans des recettes:

-Un truc pour les enfants et les grands.. on aime beaucoup à la maison...
On met une tranche de pain qu'on tapisse le fond d'un moule à muffin, on peut avoir enlever la croûte avant... On fait griller légèrement au four ... Ensuite, on fait un mélange avec du jambon et de la mayonnaise, sel et poivre et on met par cuillérées dans le moule.
Délicieux et se sert froid avec des crudités et des salade.

-De petits pâté de jambon.

-Jambon et pommes de terre au four.

-Gratin de pommes de terre au jambon .

-Tranches de jambon à l'ananas.

- Pâtés au jambon et fromage Gruyère.

- Crèpes farcies au jambon et au fromage

- Omelette au sirop d'érable et au jambon

- Croque-monsieur


- Petits pains au jambon

- Salade de pâte


De Joyeuses Fêtes à tous!
zet



Un reste de bouillon de fondue chinoise?

Faire chauffer le bouillon et y jeter un oeuf dedans, le brasser à la fourchette pour le briser et servir le bouillon en soupe...!
Délicieux!
Enasor


Un mixte savoureux

Pour 1 personne
 
2 gros morceaux de poulet
1 oeuf à la coque coupé en tranches
1 échalotte (le vert) coupé fin
1 petite poignée de raisin sec
1 c. à soupe de beurre d'arachides
1 c. à soupe de mayonnaise
 
Couper en deux un pain pita.
Dans un bol mettre tous les ingrédients, mélanger le tout avec la mayo et le beurre d'arachide.
Metter en premier de la laitue en feuille ou coupé très fin.
Séparé en deux portions la préparation et mettre dans le pain pita.
Ne faite pas comme moi "trop remplir les pochettes Pita "elle se brisent.
Momo

Salade vite faite

1 boîte de pois en conserve égouttés
2 tranches de jambon
2 oeuf cuit dur en tranches
1 yogourt nature (petit format)
1 c. à thé de sucre en poudre
1 c. à table de jus de citron
1/4 c. à thé de sel
1 c. à table de persil séché

Égoutter les pois verts, les déposer dans un plat de service. Ajouter le jambon coupé en lamelle et l'oeuf coupé en tranches. Verser sur cette salade le yogourt dans laquel on y a déja ajouté le sucre en poudre, le jus de citron, le sel et le persil séché. Servir avec du pain beurré et un jus de légumes.
zet

Salade de chou et pomme

2 tasses de chou râpé fin
2 tasses de pommes râpées
1/2 tasse de raisins épépiné rouge coupé en 2
Mayonnaise au goût
Sel et poivre au goût

Combiner le chou, les pommes et les raisins. Ajouter la mayonnaise et le sel. Mélanger légèrement et servir immédiatement sur des feuilles de laitue croustillantes. Donne 6 portions.
zet

Salade de betteraves

2 tasses de betteraves cuites et coupées en cubes
2 tasses de céleri cru coupé très fin
2 tasses de restes de poulet coupé très fin
3 c. à table d'huile de tournesol ou autre
2 c. à table de moutarde
1 c. à table de vinaigre
Sel et poivre

On peut ajouter de l'oignon coupé finement au goût.
Mêler le tout et réfrigérer. Servir froid ou comme collation d'après-midi.
zet

 

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